Low carb veggie bowl

Hoy en #MartesDeFitReceta compartirmos este Low Carb Veggie Bowl. Una opción sana, rica y fácil.
Ingredientes: -1 tz de coliflor rallada
-1/2 tz quinua cocida
-1 puñado de frijol chino
-3 champis
-1/4 zanahoria rallada
-1/2 tz brocoli cocido
-4 rodajas de zucchini cocido y cortado
-1 tortilla de huevo trozada
Preparación:
1) Poner a cocinar la coliflor a fuego lento con 1-2 cdas de agua 💦 y tapar. Así empieza a hervir y con el vapor se cocina en unos 15 min.
2) En una sartén colocar el frijol chino y los champis trozados y agregan 1 a 2 cdas de aceite de oliva. Mover y lo tapar hasta que empiece a sudar por 10 min. Si quieren le ponen un toque de sal 👌🏼
3) Una vez lista la coliflor mezclar con la quinua ya cocida y mover bien. Agregar la zanahoria rallada 🥕 y mezclar.
4) Cuando esté listo lo de la sartén agregar el zucchini y brócoli ya cocido, subir el fuego y saltear todo hasta que se mezcle bien.
5) Finalmente cocinar la tortilla y trozar para agregarla! Es OPCIONAL en caso lo quieran hacer #vegano
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Gracias a @macawellness por la receta!
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Author: Fitness Pass